Westhoek Schapenbedrijf
Kaas Maken

Twee maal per dag worden de schapen gemolken. Na het melken gaat de melk in de tobbe waarin de melk gekoeld wordt. Drie maal per week wordt er kaas gemaakt. Hieronder volgt een beschrijving met fotoís van hoe kaas gemaakt wordt.

   
De melk zit in de tobbe; het zuursel en stremsel is toegevoegd. De melk is gestremd en wordt nu gesneden.
Door het snijden en door het wassen ontstaat er wrongel (dik) en wei(geel vocht). De wei wordt voor een deel afgetapt.
De wrongel gaat na een tijdje in de vaatjes
De vaatjes met wrongel gaan in de persbuizen en worden geperst, zodat we kaas krijgen.
Nadat de kaas in de pekel is geweest moet ze drogen.
De kaas heeft nu een korst en ligt te rijpen in de kaasopslag. En......over 3 weken kunnen de kleine kaasjes gegeten worden.






Agenda






Klik op een evenement in de agenda voor meer informatie